Entrees – Plats
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Entrees – Plats2020-01-272025-12-01https://www.carlocrisci.ch/wp-content/uploads/2016/06/logo-carlo-crisci-300x300.pngLa Fleur de Selhttps://www.carlocrisci.ch/wp-content/uploads/2016/06/logo-carlo-crisci-300x300.png200px200px
Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)
10.-
Mesclun (du mardi au vendredi le midi)
10.-
Oreiller tout canard, déclinaison de salades et vinaigrette à l’orange sanguine et noisettes
32.-
Canon de moelle de bœuf aux escargots (15 minutes de cuisson)
30.-
La noix de Saint-Jacques en deux façons, yuzu et safran
38.-
Dos de turbot juste confit aux senteurs de Sechuan et textures de brocolis
49.-
Endives et feta en velours de sucrine légèrement acidulée
24.-
Salsifis en deux façons, aux senteurs de truffe noire et poivre Voatsiperifery
28.-
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Mignon de veau grillé, jus infusé à l’impératoire
64.-
Filet de bœuf rôti, jus monté au Brillat-Savarin et poivre noir
58.-
Nougat de poulet à pattes noires, parfumé aux bourgeons de sapin et pistaches
48.-
Rognon de veau poêlé au beurre noisette
42.-
Dos de turbot juste confit aux senteurs de Sechuan et textures de brocolis
58.-
Le céleri boule cuit en croute de cacao, risotto d’orge perlé et flouve
34.-
