Entrees – Plats

 In
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Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Mesclun (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Omble fontaine juste confit, légumes primeurs et agastache légèrement acidulé

34.-

Dos de sandre rôti, petits pois et sabayon au tandoori

42.-

Canon de moelle de bœuf aux escargots (15 minutes de cuisson)

30.-

Monolithe de morilles, café et sauce onctueuse au Lagavulin

36.-

Chaud-froid d’asperges en duo de parmesan et verjus

28.-

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Carré d’agneau rôti à l’os, jus infusé au lierre terrestre

52.-

Filet de canette confit puis rôti, jus aigre doux à la marjolaine

48.-

Rognon de veau poêlé au beurre noisette

42.-

Dos de sandre rôti, petits pois et sabayon au tandoori

54.-

Chou-fleur rôti en cocotte au foin, risotto de sarrasin en velours d’ail noir

38.-

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