Entrees – Plats
By
In
Entrees – Plats2020-01-272025-08-18https://www.carlocrisci.ch/wp-content/uploads/2016/06/logo-carlo-crisci-300x300.pngLa Fleur de Selhttps://www.carlocrisci.ch/wp-content/uploads/2016/06/logo-carlo-crisci-300x300.png200px200px
Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)
10.-
Mesclun (du mardi au vendredi le midi)
10.-
Ciselé de filet de bœuf maturé 35 jours, consommé de citron noir et mélilot
38.-
Canon de moelle de bœuf aux escargots (10 minutes de cuisson)
30.-
Dos d’ombrine juste confite, Bouillabaisse relevée à l’huile de lavande
44.-
Variation de tomates et stracciatella
28.-
Chaud-froid de courgettes aux senteurs de berce et safran
28.-
___________________________
Côte de cochon de Mr Chappuis grillée, jus à l’impératoire
48.-
Chateaubriand de bœuf Angus en 2 services à partager, maturé 35 jours puis grillé, bigarade au lierre terrestre et poivre noir
64.- /p.p
Pigeon du Mont Royal rôti sur le coffre, jus garni origan et citron saumuré
52.-
L’artichaut cuit en croute de sel et herbes du Sud-Ouest, œuf parfait
34.-
Dos d’ombrine juste confite, Bouillabaisse relevée à l’huile de lavande
52.-
Pomme de ris de veau rôtie en velours de flouve
42.-
