Depuis 2020, Romain Dercile et François Gautier sont aux commandes du restaurant Fleur de Sel, au cœur de Cossonay. L’un aux fourneaux, l’autre en salle, ils perpétuent avec passion l’héritage gastronomique laissé par leur prédécesseur Carlo Crisci, figure emblématique de la gastronomie suisse.

Référencé au Guide Michelin et distingué de 17 points Gault&Millau, Fleur de Sel s’est imposé comme une adresse incontournable du canton de Vaud pour les amateurs de cuisine gastronomique, accessible, locale et de saison.

À La Fleur de Sel, le chef Romain Dercile élabore une cuisine créative et gourmande mettant à l’honneur les produits de la région, sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux et renouvelés au fil des saisons.

Chaque menu est pensé comme une expérience sincère, alliant rigueur, émotion et respect du terroir.

Situé à Cossonay, à quelques minutes de Lausanne, Morges et Yverdon-les-Bains, Fleur de Sel propose une expérience culinaire raffinée dans un cadre chaleureux où l’excellence du produit, l’accueil et le plaisir du partage occupent une place centrale.

Que ce soit pour découvrir notre menu gastronomique, vivre l’expérience exclusive de notre Table Héritage ou partager un moment d’exception, Fleur de Sel vous invite à un voyage culinaire où chaque détail compte.

ACTUALITES

Soirée Artisans le jeudi 18 Juin

Consultez notre Menu Artisans

Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture officielle de notre table « Héritage » depuis le 4 juin.

Pensée comme un espace à part entière, « Héritage » applique les mots « Art de la table » à la lettre : une expérience rare, proposée autour d’un menu exclusif, intimiste, conçu comme un véritable voyage sensoriel où chaque détail compte.

Cette table se veut le reflet de notre engagement pour des produits d’exception, une gastronomie responsable et le sens du partage.

Consultez notre Menu Héritage

Partenariat avec l’Hôtel le Funi Cossonay +41 21 861 63 40
Tarifs préférentiels pour nos clients ainsi qu’ 1 entrée offerte sur le menu choisi.

Pour les enfants jusqu’à 10 ans 50% sur toute la carte, toute l’année