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Recherche d’un Chef de Partie/Sous-Chef de cuisine, profil : personne stable et motivée, ayant des expériences réussies d’au moins 2-3 ans à ce poste et dans des établissements similaires au nôtre. Entrée de suite ou à convenir. Dossier complet par mail info@lafleurdesel.ch.

Le restaurant gastronomique le Cerf à Cossonay (VD) s’est arrêté le 21 décembre 2019 pour laisser place à un nouveau concept géré aujourd’hui par le directeur du restaurant et chef sommelier, François Gautier et le chef Romain Dercile sous le nom de « La Fleur de Sel ».

Vous y découvrirez des plats soignés avec des produits de la région ainsi que des menus végétariens du mardi au samedi.

En 1982, Carlo Crisci reprenait Le Cerf à Cossonay aux côtés de son épouse Christine. Trente-sept ans après, alors qu’il a 63 ans et plus de 20 ans après l’obtention de sa seconde étoile Michelin, le chef fribourgeois reconnu pour ses plats artistiques et créatifs, a décidé de se réinventer et se consacrer à d’autres projets. Il continue sa collaboration étroite avec les cliniques Bois-Cerf et Cecil en tant que chef conseiller culinaire.