Le journal de la maison

Journal

Quelques récits sur la table, la région et le travail de la brigade.

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Un restaurant gastronomique près de Lausanne : s’attabler à Cossonay

Quitter la ville le temps d’un repas, retrouver le calme d’un bourg vaudois et une table gastronomique qui prend le temps de bien faire.
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En cuisine

Créative et de saison : une cuisine écrite avec les producteurs vaudois

Des producteurs voisins, quelques carnets de notes et beaucoup d’essais : le récit d’une carte qui change avec les saisons.
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Distinctions

17 au Gault&Millau : ce que cette note change, et ce qu’elle ne change pas

Une note obtenue en cuisine, pas sur le papier : ce que représentent 17 points et la mention au Guide Michelin.
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