Une expérience à part
Table
Héritage
Dîner privé d'exception près de Lausanne
Un espace à part entière. L'art de la table appliqué à la lettre autour d'un menu exclusif, intimiste, conçu comme un véritable voyage sensoriel.
« Héritage » se veut le reflet de notre engagement pour des produits d'exception, une gastronomie responsable et le sens du partage.
Pensée comme un écrin intime, la salle Héritage accueille un nombre restreint de convives autour d'un menu unique qui change au fil des saisons et de l'inspiration du chef Romain Dercile.
Menu Héritage
Feuilletés
Ode végétale
L’orange lémanique
Turbot en deux façons aux coquillages et matcha
Bonbon de faisan et foie gras, sauce Albuféra à l’impératoire
Noisette de chevreuil grillé, sauce grand veneur, infusé à la fleur de sureau et poivre noir
Le Gruyère 36 mois d'affinage**
Fraîcheur persil et céleri branche
Chaud-froid de figue et mélilot
198.-
**Supplément fromage · 12.-
Ouverture
Ouvert du mardi au samedi, uniquement les soirs ainsi que les samedis midi. Possibilité d'ouverture le vendredi midi pour 4 personnes minimum (réservation 72h à l'avance).
La maison abrite une seconde table : le restaurant gastronomique Fleur de Sel, sa carte de saison et ses menus dégustation.
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La Fleur de Sel
La table gastronomique de Cossonay-Ville, 17 au Gault&Millau et citée au Guide Michelin.
La carte
Entrées, poissons, viandes et desserts au fil des saisons.
Une table proche de Lausanne
Vingt minutes de route depuis la ville, le récit d'une escapade à Cossonay.
Contact & accès
Horaires, accès depuis Lausanne, Genève ou Yverdon et formulaire de demande.
Questions Fréquentes
Qu'est-ce que la Table Héritage ?
La Table Héritage est la seconde table de la maison : une expérience intimiste et confidentielle autour d'un menu unique, distincte du restaurant La Fleur de Sel.
Quelle est la différence avec le restaurant La Fleur de Sel ?
La Fleur de Sel propose menus et carte dans la salle du restaurant gastronomique, tandis que la Table Héritage se vit en petit comité dans une salle privatisée, avec un menu imposé et un déroulé sur mesure.
Combien de personnes peut accueillir la Table Héritage ?
Elle accueille un nombre restreint de convives (2 à 8), ce qui en fait un cadre idéal pour un anniversaire, un dîner d'affaires ou une célébration privée.
Comment réserver la Table Héritage ?
La réservation se fait en ligne ou par téléphone au +41 21 861 26 08, idéalement plusieurs semaines à l'avance en raison du nombre limité de places.