Feuilletés

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Ode végétale

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L’orange lémanique

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Turbot en deux façons aux coquillages et matcha

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Bonbon de faisan et foie gras,
sauce Albuféra à l’impératoire

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Noisette de chevreuil grillé, sauce grand veneur,
infusé à la fleur de sureau et poivre noir

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Le Gruyère 36 mois d’affinage**

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Fraicheur persil et céleris branche

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Chaud-froid de figue et mélilot

198.-

**fromage supplément chf 12.-

Notre gibier provenant de chasse sauvage, il peut exceptionnellement contenir des traces de plomb