In

Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Mesclun (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Oreiller tout canard, déclinaison de salades, vinaigrette à l’orange sanguine et noisettes

32.-

Canon de moelle de bœuf aux escargots (15 minutes de cuisson)

30.-

La noix de Saint-Jacques en deux façons, yuzu et safran

38.-

Dos de sandre juste confit aux senteurs de Sechuan et textures de brocolis

46.-

Spaghettini d’endive façon carbonara

24.-

Œuf parfait et truffe noire melanosporum

34.-

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Filet de bœuf rôti maturé 35 jours, jus monté au Brillat-Savarin et poivre noir

58.-

Nougat de poulet à pattes noires, parfumé à la reine des prés et pistaches

48.-

Rognon de veau poêlé au beurre noisette

42.-

Dos de sandre juste confit aux senteurs de Sechuan et textures de brocolis

54.-

La catalogne rôtie au yuzu, risotto à l’orange et flouve

34.-

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