In

Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Mesclun (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Ciselé de crevette Obsiblue en duo de corail et citron noir

39.-

Daurade rôtie esprit d’une bouillabaisse

42.-

Canon de moelle de bœuf aux escargots (15 minutes de cuisson)

30.-

Chaud-froid de fenouil en duo de berce et lilas

26.-

Variation de tomate et stracciatella, fraicheur poivrons cendrés

28.-

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Le pigeon du mont Royal rôti sur le coffre, jus infusé à l’estragon et poivre noir

56.-

Filet de poulet à pattes noire Miéral confi, jus infusé à la flouve

48.-

Ris de veau rôti au beurre noisette

49.-

Daurade rôtie esprit d’une bouillabaisse

48.-

Artichaut cuit en croute de sel aux herbes du Sud-Ouest, œuf parfait sauce rémoulade

38.-

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