In

Potage du jour (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Mesclun (du mardi au vendredi le midi)

10.-

Ciselé d’omble chevalier, aux senteurs de reine des prés

34.-

Lieu jaune juste confit, betteraves et oseille

44.-

Canon de moelle de bœuf aux escargots (15 minutes de cuisson)

30.-

Chaud-froid de fenouil en duo de berce et lilas

28.-

Textures de carottes et yuzu

26.-

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Filet d’épaule de veau rôti, jus infusé à l’impératoire

48.-

Côte de bœuf Angus de 800 gr maturé rôtie à partager (2 pers.) jus corsé à la graine de fenouil et poivre noir

58.-

Rognon de veau poêlé au beurre noisette

42.-

Lieu jaune juste confit, betteraves et oseille

52.-

Artichaud cuit en croute de sel aux herbes du Sud-Ouest, œuf parfait sauce rémoulade

38.-

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